Vins La Clape La Négly - Le Pavillon des Lauriers - 2022

Avis Viniou

Le Pavillon des Lauriers 2022 du Château La Négly, situé dans l'appellation La Clape, est un vin rouge sec du Languedoc. Ce vin est une expression authentique de la richesse du terroir méditerranéen. Bien que les cépages ne soient pas précisés, La Clape est souvent cultivée avec du Grenache, de la Syrah ou du Mourvèdre. Cette cuvée de 2022 promet d'exhiber une belle intensité aromatique, typique de la région, grâce à son climat chaud et aux sols calcaires ensoleillés. Le domaine de La Négly bénéficie d'une réputation solide pour ses vins expressifs et élégantement construits, puisant dans l'héritage viticole millénaire de la région.

Ce vin rouge trouve de superbes alliés dans des plats à base de viande grillée, tels qu'une côte de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. La richesse du vin complète également parfaitement des plats en sauce, comme un cassoulet de Castelnaudary, une spécialité régionale. Vous apprécierez également ce vin avec des fromages affinés, particulièrement un Roquefort ou un Bethmale.

Pour apprécier pleinement Le Pavillon des Lauriers, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures avant dégustation permettra d'ouvrir ses arômes généreux. Commencez en observant sa robe pourpre aux reflets rubis, avant de plonger dans son bouquet complexe de fruits mûrs, de notes épicées et garrigue. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa rondeur et sa finale légèrement épicée. C'est une expérience qui se révèle au fil des minutes, idéale pour les vrais amateurs de vins du Languedoc.