Avis Viniou
Le Château La Négly, situé dans l'appellation La Clape au cœur du Languedoc, propose avec sa Cuvée La Clape Blanc 2017 un vin blanc sec magnifiquement expressif. Ce vin bénéficie du climat méditerranéen ensoleillé de la région, avec des influences maritimes qui confèrent fraîcheur et vivacité. Le terroir unique de sols argilo-calcaires et de galets roulés enrichit le vin de nuances minérales. Le domaine, reconnu pour son excellence, marie études approfondies du terroir et techniques de vinification modernes pour sublimer chaque cépage. L'histoire du Château La Négly remonte au XVIIIe siècle, en s’imposant aujourd'hui comme un phare du vin languedocien.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets délicats qui rehausseront ses arômes floraux et fruités. Un carpaccio de Saint-Jacques, subtilement citronné, ou un poisson grillé à l'huile d'olive, tel qu'une dorade, s'accorderont parfaitement. Pour une touche régionale, une bourride sétoise, spécialité languedocienne, pourrait également créer une délicieuse symphonie de saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12 °C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe claire et lumineuse. Approchez ensuite le verre de votre nez pour découvrir ses notes délicates de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa complexité, avec une finale élégante et minérale.
