Avis Viniou
Le Château Mayau nous propose ici un vin blanc sec, millésime 2024, sous l'appellation La Clape, dans la région viticole du Languedoc. Baptisée "Cuvée L'unique", cette cuvée est le fruit d'un assemblage dont la composition précise est souvent gardée secrète, mais on peut s'attendre à retrouver des cépages typiques de la région tels que le Grenache Blanc, la Roussanne ou encore la Marsanne. Ces cépages, vinifiés pour donner naissance à un vin sec, apportent habituellement des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois de subtiles notes minérales.
Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, propice à la viticulture. Le terroir de La Clape, particularisé par son sol mêlant calcaire, marnes, et galets roulés, confère aux vins une richesse aromatique et une belle structure. Ce terroir jouit d'une histoire viticole prestigieuse, renforcée par sa proximité avec la mer Méditerranée, qui apporte une influence rafraîchissante.
Pour accorder ce vin blanc avec vos mets, pensez à des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules marinières, qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Essayez également un filet de loup grillé ou une volaille sauce crémeuse, qui souligneront sa rondeur et sa complexité. En matière de cuisine régionale, la bourride, un plat à base de poisson du sud de la France, constitue un excellent choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de préserver la fraîcheur des arômes tout en dévoilant progressivement sa palette gustative en bouche. Assurez-vous d'ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant dégustation pour une meilleure aération.
