Vins La Clape Sarrat de Goundy - Mano Mano - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Mano Mano" du Château Sarrat de Goundy est un blanc demi-sec élaboré dans l'appellation La Clape, située en Languedoc. Ce vin de 2022 se distingue par un assemblage typique de la région qui pourrait inclure des cépages tels que le Bourboulenc, la Roussanne, le Grenache Blanc et le Vermentino, alliant ainsi fraîcheur et complexité. Bien que les détails précis de la vinification ne soient pas spécifiés, les blancs de La Clape sont souvent reconnus pour leur équilibre entre richesse et vivacité, avec des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois de miel grâce à sa nature demi-sec.

La région viticole de La Clape bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le vent du Cers, typique de la région, assainit les vignes et favorise une bonne maturation des raisins. Les sols sont principalement composés de calcaires et de marnes, contribuant à la minéralité des vins produits dans cette région. La Clape, anciennement une île, possède un terroir unique qui se traduit par des vins de caractère avec une histoire riche qui remonte à l'époque romaine.

Pour accompagner ce "Cuvée Mano Mano" demi-sec, envisagez des accords avec des plats qui soulignent sa douceur et son fruité délicat. Un tajine d'agneau aux abricots, des volailles à la crème et aux champignons, ou encore un plateau de fromages de chèvre mi-affinés se marieraient à merveille. Les mets régionaux comme la tielle sétoise ou un poisson grillé accompagné d'une salsa de mangue apporteraient une belle harmonie.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement tout en préservant sa fraîcheur. Profitez de chaque gorgée pour apprécier la richesse aromatique et la finesse que propose ce vin du Languedoc.