Avis Viniou
Le Château Camplazens Cuvée Maximus 2024 est un vin rouge emblématique de l’appellation La Clape AOC, située dans le Languedoc. Cette cuvée s’inscrit généralement dans l’esprit des grands assemblages méditerranéens, à base de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui sont les piliers traditionnels de l’appellation. Le millésime 2024, marqué par un climat ensoleillé très favorable, promet des vins intenses, à la fois mûrs et structurés, offrant une belle profondeur aromatique et une généreuse palette de fruits noirs, d’épices et de notes boisées discrètes, selon l’élevage choisi par la propriété.
Le terroir de La Clape est particulièrement remarquable : ancien massif insulaire baigné par la mer, il est constitué de sols caillouteux et calcaires, avec une influence maritime forte qui tempère les chaleurs estivales. Cette combinaison unique contribue à la fraîcheur et à la finesse des vins, malgré une forte maturité des raisins. Le Languedoc, réputé pour sa mosaïque de terroirs, est souvent cité comme un des vignobles les plus dynamiques de France, à la croisée de l’innovation et de la tradition. La Clape y occupe une place à part grâce à son emplacement privilégié entre Narbonne et la Méditerranée.
Ce vin structuré se prêtera particulièrement bien à des accords avec la cuisine du Sud. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne ou un magret de canard grillé. Pour un accord encore plus régional, privilégiez des plats à base de tapenade ou une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Ossau-Iraty, trouveront aussi leur place en fin de repas.
Pour profiter au mieux de la Cuvée Maximus 2024, il est recommandé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins encore juvéniles. Un véritable atout pour votre cave, promis à de belles années d’évolution.
