Vins La Clape La Porte du Ciel - 2014

Avis Viniou

La Porte du Ciel 2014, issu de l’AOC La Clape, s’inscrit dans la tradition des grands rouges méditerranéens du Languedoc. Ce vin, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas spécifié, se compose généralement de cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache, Mourvèdre et parfois du Carignan. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo clémente, alternant douceur printanière et été chaud ponctué de précipitations bénéfiques, qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification privilégie dans la région une extraction douce pour préserver le fruit, suivie souvent d’un élevage partiel en fût qui vient complexifier la structure sans dominer l’expression du terroir.

Le vignoble de La Clape, massif calcaire surplombant la Méditerranée, bénéficie d’un microclimat tempéré par les embruns et les vents marins, conférant aux vins une fraîcheur bienvenue et un profil aromatique singulier. Le sol caillouteux et calcaire favorise la concentration, l’intensité et une minéralité marquée. Région aux racines viticoles antiques, le massif de La Clape a longtemps alimenté Rome en vin avant d’être reconnu comme AOC en 2015, preuve de la qualité croissante de ses cuvées.

Ce vin rouge généreux, structuré et élégant, trouve de superbes accords sur une cuisine méridionale. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau aux herbes de garrigue, une daube de bœuf, un magret de canard rôti ou encore une gardiane de taureau. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille, une moussaka ou des poivrons farcis, mettront en valeur ses notes épicées et fruitées. Localement, un cassoulet ou un fromage de brebis affiné seront de belles alliances.

Pour profiter de toute sa palette aromatique, servez La Porte du Ciel 2014 à 16-18°C après une éventuelle aération d’une heure en carafe, surtout si le vin a été conservé en cave. Cette température révélera ses notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de garrigue et une jolie trame tannique, pour une expérience de dégustation optimale.