Vins La Clape Château La Négly - L'Ancely - 2017

Avis Viniou

La cuvée L’Ancely 2017 du Château La Négly est un vin rouge remarquable issu de l’appellation La Clape AOC, nichée au cœur du Languedoc. Composée principalement de Syrah, complétée selon les millésimes par du Mourvèdre et du Grenache, cette cuvée se distingue par sa profondeur et son élégance. Le millésime 2017, marqué par un bel ensoleillement et quelques épisodes de sécheresse, a permis une magnifique concentration des baies, donnant au vin une structure soyeuse, des arômes puissants de fruits noirs mûrs, d’épices, de réglisse, ainsi que de délicates touches de garrigue. La vinification, soigneusement menée, favorise l’extraction des tanins fins et la préservation de la fraîcheur aromatique, avec un élevage en barriques qui complète son harmonie en apportant des notes boisées fondues.

La région de La Clape, située au bord de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, rafraîchi par les brises marines. Les sols, essentiellement calcaires et caillouteux, drainent bien l’eau et favorisent la maturité des raisins tout en maintenant une belle vivacité dans les vins. Terroir historique, La Clape fut une île au temps romain, et possède aujourd’hui une biodiversité rare. Ici, le vignoble profite de conditions idéales pour exprimer la typicité méditerranéenne, entre puissance, fruité et fraîcheur.

Ce vin charpenté s’accordera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore des plats régionaux tels qu’une gardiane de taureau ou un cassoulet. Pour sublimer ses arômes méridionaux et sa texture suave, il se mariera aussi parfaitement avec des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir la cuvée L’Ancely 2017 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir toute la palette aromatique de ce grand vin du Languedoc.