Vins La Clape Le Pavillon Laquirou - Grande Réserve - 2022

Avis Viniou

Le Pavillon Laquirou Grande Réserve 2022 est une cuvée rouge de caractère, provenant de l’appellation La Clape AOC, l’un des terroirs les plus remarquables du Languedoc. Ce vin d’assemblage, typique de la région, met en avant des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, assemblés avec savoir-faire pour aboutir à une expression complexe et élégante du sud de la France. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des conditions climatiques favorables, confère à cette cuvée une belle maturité des tanins, une concentration aromatique remarquable et un équilibre prometteur. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, valorise la pureté des arômes et la structure en bouche, tout en préservant la fraîcheur.

La Clape, surplombant la Méditerranée à proximité de Narbonne, est un vignoble enchâssé dans un massif calcaire bénéficiant d’un microclimat unique. Les vents marins et le soleil intense s’associent à des sols pierreux et drainants pour offrir aux vignes un environnement idéal. Cette originalité du terroir se retrouve dans la minéralité et la profondeur des vins, mais aussi dans leur élégante fraîcheur. Région chargée d’histoire, le Languedoc est aujourd’hui reconnu pour ses vins de qualité, issus d’engagements forts en faveur de la biodiversité et de l’authenticité.

La puissance aromatique et la structure du Pavillon Laquirou Grande Réserve 2022 appellent des mets savoureux. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, un tajine d’agneau aux épices douces ou un cassoulet languedocien. Les amateurs de cuisine méditerranéenne apprécieront également un accord avec des légumes grillés, un rôti de veau aux herbes ou un fromage affiné comme le Roquefort ou la Tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement la richesse de cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour favoriser l’expression de ses arômes. Le vin peut être dégusté dès à présent, mais une garde de quelques années lui permettra de développer encore davantage de complexité.