Vins La Clape Château Marmorières - Le Bois Fleuri - 2024

La cuvée Le Bois Fleuri 2024 du Château Marmorières, en appellation La Clape, est un vin blanc provençal qui se distingue par l’originalité et la typicité de son terroir. Assemblage de cépages méditerranéens dominants tels que le Bourboulenc, le Grenache blanc et peut-être un soupçon de Vermentino ou Roussanne selon la tradition locale, ce vin sec exprime une belle fraîcheur et une aromatique florale et fruitée : notes d’agrumes, de pêche blanche, et une touche saline typique de La Clape, rehaussées par une légère minéralité. La cuvée bénéficie d’une agriculture responsable comme l’atteste la certification environnementale HVE, garantissant le respect des équilibres naturels. La vinification est soignée, en pressurage direct puis en cuve, afin de préserver la pureté et l’éclat du fruit.

Située entre Narbonne et la Méditerranée, l’appellation La Clape bénéficie d’un microclimat remarquable, avec beaucoup de luminosité, des brises marines régulières et un sol calcaire caillouteux qui favorisent la maturité du raisin tout en maintenant une belle tension. L’histoire viticole de La Clape remonte à l’Antiquité romaine et le vignoble, longtemps île avant que l’Aude ne modifie son cours, a su garder intact un patrimoine de cépages méditerranéens adaptés à la chaleur et au vent. Les vins de La Clape sont réputés pour leur équilibre entre puissance et fraîcheur saline.

Le Bois Fleuri blanc s’accordera idéalement avec des produits de la mer, notamment un tartare de dorade, des huîtres de Bouzigues, une salade de poulpe, ou encore des filets de rouget grillés. Il accompagnera à merveille des mets régionaux comme une bourride de lotte, une brandade de morue ou une simple assiette de tapenade verte et de légumes croquants. Sa minéralité et sa vivacité en font aussi un excellent partenaire pour des fromages de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes à l’avance afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa belle fraîcheur méditerranéenne. Ce vin blanc pourra être apprécié dans sa jeunesse ou, pour les curieux, après un à deux ans de garde.