Vins La Clape Les Hauts de Triaube - Cuvée de Quartz

Avis Viniou

Les Hauts de Triaube, Cuvée de Quartz blanc, est un vin du Languedoc issu de l’appellation La Clape AOC. Élaboré en cuvée non millésimée, ce blanc demi-sec offre une belle illustration du potentiel de ce terroir maritime. Bien que la composition du cépage ne soit pas indiquée, les blancs de La Clape sont souvent assemblés à base de Bourboulenc, Grenache blanc, Rolle (Vermentino), Roussanne et Marsanne. La vinification, ici non précisée, tend vers des méthodes qui préservent la fraîcheur et la minéralité : pressurage doux, fermentation à basse température, et souvent élevage sur lies fines pour plus de complexité aromatique, tout en conservant le caractère floral et fruité.

Le massif de La Clape, situé entre Narbonne et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et très ensoleillé, tempéré par les brises maritimes, ce qui permet d’obtenir une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols calcaires et pierreux, riches en quartz, confèrent au vin une minéralité caractéristique et une expression intense du terroir. L’histoire viticole de La Clape, jadis île en mer, remonte à l’Antiquité, lorsque les Romains y cultivaient déjà la vigne ; aujourd’hui encore, la région est réputée pour ses vins blancs aromatiques, droits et ciselés.

Ce blanc demi-sec, offrant un équilibre entre rondeur et vivacité, s’accordera parfaitement avec des plats de la mer : fruits de mer légèrement iodés, crevettes sautées aux agrumes ou encore une dorade grillée au fenouil. Les accords régionaux comme la bourride sétoise, un poisson mijoté à l’aïoli, lui iront également à merveille. Il accompagne aussi bien des fromages à pâte molle, tels que le Pélardon ou un chèvre frais, que des tajines de poulet citron-olive pour jouer sur la douceur et l’exotisme.

Servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique, son étoffe minérale et sa délicate sucrosité. Oxygénez-le quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité et sa fraîcheur.