Vins La Clape Sarrat De Goundy Le Planteur - 2022

Avis Viniou

Sarrat De Goundy Le Planteur 2022 est un vin blanc sec issu de l'appellation La Clape AOC, dans le Languedoc méridional. Le domaine Sarrat De Goundy met un point d’honneur à exprimer toute la singularité de son terroir à travers des vins d’une belle fraîcheur. Ce blanc de 2022 arbore une robe lumineuse et dévoile au nez des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs sauvages et parfois une touche saline caractéristique du littoral méditerranéen. Les cépages typiques de La Clape, tels que le Bourboulenc, le Grenache blanc et le Vermentino, sont généralement à l’honneur, apportant une trame aromatique complexe et une bouche à la fois ample et vive. La vinification, axée sur la pureté du fruit et l’expression du terroir, valorise la minéralité et la fraîcheur naturelle du vin.

Le vignoble de La Clape, situé en surplomb de la Méditerranée, bénéficie d’un microclimat unique. Les vignes poussent sur des sols pierreux, calcaires et argileux, captant les influences maritimes qui enveloppent les raisins d’une fraîcheur saline, tempérant les chaleurs estivales. La Clape possède une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine, et a longtemps été considérée comme l’un des fleurons de la viticulture languedocienne. Les vents réguliers, la proximité de la mer et le relief abrupt dotent les vins blancs d’une énergie remarquable.

En termes d’accords mets-vins, Sarrat De Goundy Le Planteur 2022 excelle avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules marinières, ainsi que des poissons grillés ou en ceviche. Il se marie également à merveille avec une bourride de poissons, typique du Languedoc, ou encore un plateau d’anchois frais de Collioure. Les fromages de chèvre légèrement affinés, tout comme les salades méditerranéennes à base de fenouil, accompagneront joliment sa vivacité.

Pour apprécier tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut être envisagé pour libérer sa palette saline et florale. La dégustation se prêtera aussi bien à l’apéritif qu’à une table estivale conviviale.