Vins La Clape Ambrine - La Clape

Avis Viniou

La cuvée Ambrine Blanc de l'appellation La Clape AOC, produite dans le Languedoc, se distingue comme un vin blanc sec associant le savoir-faire traditionnel à la richesse aromatique propre à ce terroir. Cette cuvée, non millésimée, révèle souvent dans son assemblage des cépages typiques de la région, parmi lesquels le Bourboulenc, le Grenache blanc, le Vermentino ou le Roussanne. Les raisins sont travaillés pour maintenir une belle fraîcheur et exprimer la pureté du fruit ; les vinifications mêlent parfois cuves inox pour préserver le croquant et un court élevage sur lies pour affiner la texture. Le résultat donne un blanc sec aux parfums délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau, soutenus par une bouche ample et vivace, équilibrée par une subtile minéralité.

Le massif de La Clape, surplombant la Méditerranée près de Narbonne, est un terroir d’exception. Ce vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempérées par les brises marines qui offrent fraîcheur et concentration aromatique aux baies. Le sol calcaire et pierreux de La Clape favorise un enracinement profond de la vigne, donnant naissance à des vins singuliers, à la fois intenses et élégants. Historiquement, la région fut l’un des premiers grands domaines viticoles romains de la Gaule, et demeure aujourd’hui un symbole du renouveau qualitatif du Languedoc.

Pour magnifier l’expression de ce blanc sec de La Clape, privilégiez des accords avec des mets iodés comme des huîtres de Bouzigues, une daurade grillée ou un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert. Il se marie aussi parfaitement avec une salade de poulpe, une bourride sétoise ou un chèvre cendré pour jouer sur la fraîcheur et le crémeux. Pensez également à le servir avec des plats de la région, tels un tian de légumes ou des poissons à la plancha.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez la cuvée Ambrine Blanc entre 10 et 12°C. Cette température permettra au vin de s’ouvrir et de révèler toute sa palette aromatique, tout en conservant sa vivacité caractéristique. Privilégiez un service dans un verre à vin blanc effilé et ne tardez pas à le déguster après ouverture pour profiter de toute sa fraîcheur.