Vins La Clape Château Anglès - Classique - 2024

Château Anglè, avec sa Cuvée Classique 2024 en blanc, s’impose comme une belle expression du terroir de La Clape AOC au cœur du Languedoc. Issu d’une approche biodynamique, ce vin sec s’appuie généralement sur un assemblage de cépages typiques de l’appellation : Bourboulenc, Grenache blanc, Roussanne et parfois quelques notes de Marsanne et Vermentino. La singularité de ce millésime tient à une vinification précise visant à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en révélant une texture élégante et une belle longueur saline. Son profil aromatique mêle des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, de fleurs méditerranéennes et une subtile touche iodée, signature du terroir de La Clape.

La région de La Clape, promontoire rocheux dominant la Méditerranée dans le Languedoc, jouit d’un microclimat exceptionnel. Les hivers doux, la forte exposition au soleil et les influences maritimes apportent fraîcheur et complexité aux raisins. Les sols calcaires ponctués de galets et recouverts de garrigue transmettent au vin leur minéralité caractéristique. Historiquement, La Clape était une île à l’époque romaine avant d’être rattachée au continent, ce qui a gagné à cette appellation une diversité géologique rare et une tradition viticole millénaire, aujourd’hui mise en valeur par des pratiques respectueuses de l’environnement, dont la biodynamie est l’une des plus remarquables.

Pour accompagner cette Cuvée Classique blanche, privilégiez des mets valorisant sa fraîcheur et sa structure. Les poissons grillés ou en sauce légère, les coquillages – notamment les huîtres de Bouzigues, spécialité voisine –, ou encore une dorade royale à la plancha seront des alliés parfaits. Les fromages à pâte pressée non cuite comme le tomme de brebis, ou, dans un registre plus local, une brandade de morue légère, sauront aussi sublimer cet accord.

Servez ce vin blanc autour de 10-12°C. Un passage en carafe rapide peut l’ouvrir pleinement si vous le dégustez dans sa jeunesse. N’hésitez pas à le savourer dans les deux à cinq ans pour profiter au mieux de son éclat et de ses nuances méditerranéennes.