Avis Viniou
Le Château Ricardelle, avec sa cuvée Closablieres 2020 issue de l'appellation La Clape AOC, s’impose comme une belle représentation des rouges méridionaux du Languedoc. Ce vin, élaboré en assemblage traditionnel de la région (généralement syrah, grenache, mourvèdre et carignan), présente une robe profonde et intense. Sa vinification, contrôlée et précise, met en valeur à la fois la typicité de ses cépages et la personnalité solaire de son terroir. Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’olive noire et d’épices douces. En bouche, la texture est à la fois ample et structurée, portée par des tanins veloutés, une belle fraîcheur et des notes persistantes de thym, de réglisse et de fruits compotés, typiques du climat méditerranéen.
Le terroir de La Clape, massif calcaire dominant la Méditerranée et vendangé à proximité de Narbonne, jouit d’un microclimat exceptionnel. Son sol pierreux caillouteux, sa forte exposition solaire et l’influence rafraîchissante des embruns marins donnent naissance à des vins charpentés mais équilibrés, où la puissance s’accompagne toujours d’une agréable fraîcheur. Historiquement, cette ancienne île romaine est l’un des vignobles les plus anciens du Languedoc, et perpétue une tradition de rouges expressifs et authentiques où la garrigue s’invite dans chaque verre.
Pour sublimer ce Château Ricardelle Closablieres 2020, privilégiez des plats généreux et conviviaux. Un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, un cassoulet traditionnel, ou encore un magret de canard aux figues conviendront parfaitement à son caractère expressif. Plus localement, accompagnez-le d’une gardianne de taureau ou d’un gratin d’aubergines à la languedocienne pour souligner ses notes de garrigue et d’épices.
Je vous recommande de déguster ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure, afin de permettre à tous ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra se garder cinq à huit ans en cave, selon vos préférences d’évolution et de complexité.
