Avis Viniou
La cuvée La Réserve 2020 du Château L'Hospitalet, en appellation La Clape AOC, présente une belle expression du Languedoc blanc. Élaborée à partir d’un assemblage typique des cépages du sud, où le Grenache blanc, le Bourboulenc, la Roussanne et le Viognier se partagent généralement la vedette, cette cuvée demi-sec met en valeur la générosité du terroir méditerranéen. Le millésime 2020, caractérisé par un climat chaud mais équilibré par la proximité de la mer, donne un vin à la fois riche, fruité et doté d'une agréable fraîcheur. La vinification soignée au Château L'Hospitalet privilégie l’extraction des arômes floraux et fruités, tout en conservant une texture légèrement soyeuse grâce à un élevage partiel en barriques. On retrouve au nez de jolies notes d’agrumes confits, de pêche blanche, de fleurs blanches et une pointe de miel, typique des demi-secs méridionaux.
La Clape, ancienne île aujourd’hui rattachée au continent, bénéficie d’un terroir unique, mêlant sols calcaires, garrigue et influence marine. Ce microclimat singulier, très ensoleillé mais tempéré par les embruns et le vent, favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. La région, berceau historique de la viticulture languedocienne, est connue pour ses paysages sublimes et sa biodiversité riche, ce qui se ressent dans la complexité de ses vins.
Pour accompagner cette cuvée demi-sec, privilégiez des plats raffinés aux saveurs délicates : noix de Saint-Jacques aux agrumes, poisson en sauce légère, volaille crémée ou encore une cuisine exotique comme un curry doux de crevettes. En clin d’œil régional, une bourride sétoise ou des fromages de brebis affinés seront des compagnons de choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Cela mettra en avant la palette aromatique sans masquer la belle rondeur du palais. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir subtilement.
