Vins La Clape Château Marmorières - Marquis de Raymond

Avis Viniou

La cuvée Marquis de Raymond du Château Marmorières, en appellation La Clape AOC, se dévoile ici dans sa version blanc sec, sans indication de millésime. Cette cuvée incarne le savoir-faire du domaine sur un terroir argilo-calcaire renommé pour son potentiel à produire des vins blancs fins et expressifs. Le vignoble bénéficie du climat méditerranéen tempéré par la proximité maritime, offrant des raisins parfaitement mûrs, à l’acidité préservée. Généralement, les blancs de La Clape sont conçus à partir des cépages locaux comme le Bourboulenc, le Grenache blanc, le Vermentino ou la Roussanne ; ils s’expriment dans un style aromatique, mariant notes florales, fruitées (agrumes, pêche blanche) et parfois une pointe saline caractéristique du terroir.

La région de La Clape, emblématique du Languedoc, est un massif calcaire jadis une île, baigné de lumière et balayé par le vent marin. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine. Le microclimat unique assure une maturité optimale tout en conservant fraîcheur et tension. Cette singularité produit des vins blancs à la fois solaires et élégants, avec une minéralité particulièrement marquée, héritée du sol riche en cailloutis calcaires. La Clape a été la première AOC du Languedoc dédiée au vin blanc, valorisant son identité méditerranéenne.

À table, la cuvée Marquis de Raymond sera à son avantage sur des fruits de mer, un carpaccio de dorade à l’huile d’olive, ou un filet de loup grillé accompagné de fenouil confit. Elle s’accordera également avec des spécialités régionales telles que la bourride sétoise ou une brandade de morue, mettant en valeur ses arômes subtils et sa fraîcheur saline.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique. Les verres en forme tulipe viendront soutenir la finesse des arômes pour une expérience élégante et équilibrée.