Vins La Clape Château Marmorières - Marquis de Raymond - 2022

Avis Viniou

Le Château Marmorières, Cuvée Marquis de Raymond 2022, est un vin blanc sec en provenance de l’appellation La Clape, dans le Languedoc. Issu d’un assemblage typique de la région, cette cuvée met généralement en avant des cépages méditerranéens comme le Bourboulenc, le Grenache blanc, le Roussanne ou le Vermentino. Le millésime 2022, récolté sur des sols calcaires exposés à l’influence marine, se distingue par une vinification soignée, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’éclat aromatique du fruit, tout en laissant parfois une partie du vin s’épanouir brièvement sur lies fines pour lui apporter de la rondeur.

La région de La Clape, jadis île romaine aujourd’hui reliée au continent, se situe sur la côte méditerranéenne du Languedoc, près de Narbonne. Elle bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines qui jouent un rôle primordial dans la maturation des raisins et la conservation de l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins blancs. Les sols, composés principalement de calcaire, confèrent aux vins une minéralité marquée et une belle tension. Cette histoire millénaire et ce terroir remarquable forgent une identité unique et caractéristique aux vins de l’appellation.

Ce blanc expressif, à la fois frais et structuré, offre des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche et une délicate touche iodée qui appelle des accords maritimes. Il s’accordera à merveille avec des huîtres de Bouzigues, une bourride de poissons, des rougets grillés, mais aussi des viandes blanches en sauce légère ou un fromage de chèvre frais, comme le pélardon. Les saveurs méditerranéennes telles qu’une ratatouille ou une salade de poulpe viendront souligner l’élégante fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je conseille de la servir entre 10 et 12°C. Un passage rapide en carafe peut également révéler davantage de complexité aromatique. À déguster jeune pour profiter de son éclat, ou après deux à trois ans de garde pour une subtile évolution.