Vins La Clape Capitoul - Oros - 2017

La cuvée Oros Blanc 2017 du Château Capitoul est un vin remarquable issu de l’appellation La Clape, dans le Languedoc. Ce blanc sec se distingue par un assemblage typique de la région, souvent à base de cépages comme le Bourboulenc, la Roussanne, le Grenache Blanc ou la Marsanne, qui confèrent au vin une belle aromatique et une structure élégante. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat méditerranéen à la fois ensoleillé et tempéré par l’influence maritime, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification privilégie en général les fermentations à basse température pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique, suivie parfois d’un élevage partiel en barrique, apportant de la rondeur et de subtiles notes boisées.

La Clape, mosaïque de terroirs calcaires balayés par la tramontane, est devenue une référence en blanc dans le Languedoc. Son microclimat, influencé par la proximité de la mer Méditerranée, favorise l’élaboration de vins élégants, savoureux, marqués tant par la richesse du fruit que par une belle vivacité. L’histoire viticole de cette presqu’île remonte à l’Antiquité, et ses coteaux escarpés offrent aux raisins une exposition idéale.

Ce vin blanc de caractère accompagne parfaitement des poissons grillés, des crustacés ou un duo de Saint-Jacques et chorizo, relevant aussi bien les saveurs marines que les touches épicées. Un classique de la région comme la bourride sétoise ou des encornets farcis trouvera aussi un bel écho dans la fraîcheur saline du Oros. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées légères ou des fromages de chèvre frais.

Servez la cuvée Oros Blanc 2017 entre 10 et 12°C pour révéler toute sa palette aromatique, associant agrumes, fleurs blanches, fruits à noyau et une pointe minérale typique du terroir de La Clape. Une légère aération dans le verre permettra au vin d’exprimer pleinement sa complexité et sa longueur en bouche.