Vins La Clape Château La Négly - Fugues en Pépière

Avis Viniou

La cuvée Fugues en Pépière du Château La Négly, vin rouge sec originaire de l’appellation La Clape dans le Languedoc, représente un bel exemple de l’expression méditerranéenne. Bien que non millésimé, cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages du sud, généralement comprenant la syrah, le grenache, parfois complétés par du mourvèdre ou du carignan. Les vendanges sont soigneusement réalisées pour préserver la fraîcheur du fruit, puis la vinification s’effectue en cuves afin de privilégier la pureté aromatique et la souplesse des tanins. L’élevage modéré accentue le profil gourmand, fruité et délicatement épicé du vin, tout en conservant une belle buvabilité.

Le vignoble de La Clape, adossé à la Méditerranée, bénéficie d’un microclimat tempéré par les embruns marins et le souffle quasi ininterrompu de la tramontane. Les sols calcaires mêlés d’alluvions et de galets apportent une intense minéralité et participent à la fraîcheur caractéristique des vins de l’appellation. La Clape est chargée d’histoire, ancienne île saluant la route des Grecs et des Romains, et devenue avec le temps l’un des joyaux du Languedoc grâce à son terroir exceptionnel et la passion de ses vignerons.

Ce vin rouge offre une palette aromatique séduisante, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre noir et une pointe florale. Il accompagnera à merveille une cuisine du Sud : grillades d’agneau aux herbes, filet de canard rôti, ou encore un cassoulet languedocien. Sur le plan local, une poêlée de seiches à la rouille sétoise pourra également jouer la carte de l’audace, les épices et la chair tendre du plat s’accordant bien avec la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 16 et 18°C. Ce sera la température idéale pour exprimer toute la richesse aromatique et la souplesse en bouche de ce vin convivial, parfait pour des repas entre amis ou en famille.