Vins La Clape Château La Négly - Fugues en Pépière - 2023

Avis Viniou

Le Château La Négly, situé à La Clape dans le Languedoc, propose ici sa cuvée Fugues en Pépière 2023, un vin rouge sec. Issu principalement d’assemblages méditerranéens traditionnels tels que le Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, ce vin exprime tout le caractère du terroir languedocien. Le millésime 2023, généreux en soleil mais tempéré par les influences maritimes typiques de La Clape, offre des raisins bien mûrs, révélant profondeur et fraîcheur. La vinification, attentive à la préservation du fruit, mise sur des extractions douces et des élevages modérés afin de conserver l’équilibre entre puissance aromatique, trame épicée et souplesse des tanins.

Le vignoble de La Clape, façonné par l’ancien massif de calcaire dominant la Méditerranée, profite d’un climat chaud mais ventilé grâce aux brises marines. Les sols caillouteux, riches en minéraux, apportent typicité et vivacité aux vins de l’appellation. À l’époque romaine, La Clape était une île réputée pour la qualité de ses raisins, et aujourd’hui, le vignoble perpétue une histoire viticole séculaire, attachée à la finesse des rouges méditerranéens.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine du Sud : l’agneau rôti aux herbes de garrigue, un tian de légumes provençal ou encore une daube de taureau de Camargue feront valoir la richesse et la fraîcheur aromatique du vin. Les plats de charcuteries locales ou un fromage affiné comme le Pélardon sauront également mettre en valeur la palette épicée et les notes fruitées de ce rouge expressif.

Afin de profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, de cerise, d’épices douces et de sa délicate structure, dégustez ce vin après un léger passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Il exprimera alors tout son potentiel, aussi bien en jeunesse qu’après quelques années de garde.