Vins La Clape Domaine Sarrat de Goundy - Le Planteur - 2024

Le Domaine Sarrat de Goundy signe avec la cuvée Le Planteur 2024 un vin blanc sec issu de l'appellation La Clape, située dans le Languedoc. Pour ce millésime tout récent, le style du vin est majoritairement guidé par l'influence maritime de ce terroir exceptionnel. Il n’existe pas de précision catégorique sur les cépages, mais à La Clape, les blancs sont souvent élaborés à partir de variétés méditerranéennes comme le Bourboulenc, le Grenache blanc, la Roussanne ou encore le Vermentino. Cette diversité apporte des vins à la robe claire et brillante, au nez subtil oscillant entre fleurs blanches, fruits à chair jaune et parfois une fine touche saline. En bouche, les vins blancs de La Clape affichent généralement une belle fraîcheur, une tension vive et une jolie persistance aromatique, complétées par une finale élégante.

Le massif de La Clape, classé parc naturel, s’étend près de Narbonne, entre Méditerranée et garrigue. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, il profite d’un ensoleillement généreux tempéré par les vents marins qui viennent rafraîchir les vignes. Les sols caillouteux et calcaires confèrent aux vins une minéralité caractéristique. Cette région possède une histoire viticole très ancienne, et La Clape se distingue aujourd’hui par la diversité de ses expressions, notamment en blanc, où la typicité du terroir s’exprime pleinement.

Ce style de vin blanc sec sera un compagnon idéal de la cuisine méditerranéenne. Il s’accorde parfaitement avec un poisson grillé relevé d’herbes de Provence, des coquillages, ou une salade de crevettes à l’orange. Pour un accord régional, osez l’associer à une bourride de poissons ou à une brandade de morue. Il sera aussi très plaisant à l’apéritif, accompagné d’olives et de fromages frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et son expression aromatique, tout en soulignant la subtilité du terroir de La Clape. N’hésitez pas à carafer les premières bouteilles, surtout si le vin est encore très jeune, afin de lui permettre de pleinement s’exprimer.