Vins La Clape Château Capitoul - 1324 - 2024

Le Château Capitoul Cuvée 1324 blanc 2024, élaboré sur l’appellation La Clape dans le Languedoc, fait la part belle à l’expression méditerranéenne. S’agissant d’un vin blanc sec, il est probable que l’assemblage mette en avant des cépages typiques de la région, tels que le Bourboulenc, le Grenache blanc, la Roussanne, voire le Vermentino ou le Marsanne, bien que les proportions précises ne soient pas confirmées. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, issu d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les brises marines qui caractérisent le terroir unique de La Clape, un ancien massif insulaire face à la Méditerranée. Les sols caillouteux et calcaires favorisent la production de vins blancs à la fois frais, élégants et dotés d’une belle minéralité, reflet de leur environnement maritime influent.

La Clape se distingue comme l’une des appellations phares du Languedoc, réputée pour ses paysages spectaculaires de garrigue et de pinède plongeant vers la mer. Jadis île romaine, ce terroir bénéficie d’un microclimat exceptionnel, où l’influence de la Méditerranée et la diversité des sols favorisent une viticulture novatrice, mariant tradition et modernité. Les vents marins jouent un rôle essentiel en conservant la fraîcheur des raisins, donnant naissance à des vins blancs aromatiques, souvent marqués par des notes florales, des agrumes et des touches salines.

Ce style de vin blanc sec et expressif offre de très belles possibilités d’accords gastronomiques. Il accompagne à merveille les produits de la mer : huîtres de Bouzigues, poissons grillés, tartares de dorade, mais aussi la bourride sétoise ou un joli plateau de fruits de mer. Il s’accorde aussi avec des fromages à pâte molle à affinage léger, des salades estivales à base d’agrumes ou des spécialités méditerranéennes comme une pissaladière.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la fraîcheur, il est recommandé de servir la Cuvée 1324 blanc à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe peut révéler toute sa complexité, notamment si le vin est jeune.