Avis Viniou
Le Loup Du Pic 2021, un rouge issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, incarne l'essence du Languedoc. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les rouges de cette région sont souvent dominés par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par un climat tempéré et des sols argilo-calcaires, confère à ce vin équilibre et complexité. La méthode de vinification traditionnelle valorise des tannins fins et des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Le domaine Loup Du Pic, réputé pour son engagement envers la qualité, profite de l'influence méditerranéenne et des Cévennes pour produire des vins expressifs.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats aux saveurs puissantes. Un magret de canard aux figues confites ou une daube de bœuf aux olives noires créent une alliance parfaite. Les épices et la richesse de ces mets complètent admirablement les arômes complexes de ce rouge. Pour un accord régional authentique, pensez à un cassoulet de Castelnaudary dont la profondeur et la texture se marient idéalement avec le vin.
Pour apprécier pleinement le Loup Du Pic 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, imprégnez-vous des notes de fruits rouges et d'épices en le humant, puis savourez sa structure équilibrée et ses tannins soyeux en bouche.
