Avis Viniou
Le Clos Marie, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup de la région du Languedoc, produit la Cuvée Manon 2021, un vin blanc sec d'une grande fraîcheur et complexité. Le millésime 2021 se distingue par des arômes floraux subtils et une minéralité élégante, typiques du terroir calcaire et argileux du Pic-Saint-Loup. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par l'altitude, favorisant des vendanges tardives pour une maturité optimale des raisins. Le domaine Clos Marie, reconnu pour son approche biodynamique, embrasse une viticulture respectueuse de l'environnement, favorisant des vins qui expriment pleinement leur terroir unique.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques à la sauce beurre citronné. La minéralité du vin complémente à merveille les saveurs iodées. Des fromages de chèvre affinés des Cévennes pourraient également offrir une belle harmonie. Un risotto aux asperges relevé de zestes de citron peut aussi créer un accord parfait, mettant en avant la fraîcheur et le caractère aromatique de la Cuvée Manon.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 20 minutes est conseillé pour révéler ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Ensuite, humez ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes minérales. Enfin, dégustez en prenant le temps de savourer sa vivacité et sa texture soyeuse en bouche.
