Avis Viniou
Le Château Valflaunès, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup au cœur du Languedoc, nous propose un vin rouge captivant avec sa cuvée T'em T'em 2020. Mélange harmonieux de cépages typiques de la région, ce vin exprime avec élégance la richesse du terroir languedocien. Le millésime 2020 est remarquable, bénéficiant d'un climat ensoleillé et de sols calcaires. Le Pic-Saint-Loup est particulièrement réputé pour ses conditions idéales qui confèrent aux vins un équilibre entre puissance et finesse. Château Valflaunès est reconnu pour sa capacité à combiner tradition et innovation, avec une attention particulière portée à l’expression authentique de ses parcelles.
Pour mettre en valeur la richesse aromatique et la structure de cette cuvée T'em T'em, je recommande de l'accompagner d'un agneau rôti aux herbes de Provence ou d'un canard aux olives. Les plats méditerranéens tels que la ratatouille ou une tian de légumes se marieront également à merveille avec ce vin. Ne passez pas à côté des plats régionaux comme la gardiane de taureau, qui amplifiera ses arômes de fruits rouges et d'épices.
Je conseille de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense avec des reflets pourpres, puis humez ses senteurs de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins soyeux qui laissent place à une finale persistante et élégante.
