Avis Viniou
La Cuvée T'em T'em 2016 du Château Valflaunès est un vin rouge produit dans l'appellation Pic-Saint-Loup, située en Languedoc. Ce vin provient d'un assemblage typique de la région, souvent composé de Syrah, Mourvèdre et Grenache. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques idéales, offrant des vins concentrés avec une belle structure. Le terroir de Pic-Saint-Loup est caractérisé par des sols argilo-calcaires et un microclimat méditerranéen, tempéré par une influence montagnarde, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins. La vinification au Château Valflaunès se distingue par une attention particulière à l'authenticité du terroir, sans certification bio indiquée, mais avec un souci constant de qualité.
La région du Languedoc est l'une des plus prolifiques et diversifiées de France. Avec une histoire viticole riche qui remonte à l'époque romaine, le Languedoc bénéficie d'un climat parfait pour la viticulture, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, permettent de produire une grande diversité de vins.
Pour accompagner cette Cuvée T'em T'em, optez pour des plats qui sauront souligner les arômes et la structure du vin. Les viandes grillées telles que l'agneau ou le magret de canard se marient parfaitement grâce à la richesse et aux tanins présents dans le vin. Pour une touche régionale, un cassoulet traditionnel du Languedoc serait un choix idéal, ou encore un gratin de légumes confits au thym.
Lors de la dégustation, servez ce Pic-Saint-Loup à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de libérer ses arômes complexes et d'apprécier sa texture veloutée. Pensez à le carafer une heure avant, pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.
