Avis Viniou
Le Pic-Saint-Loup, situé au cœur de la région viticole du Languedoc, est réputé pour produire des vins expressifs et élégants. La Cuvée Fofolle Fada 2017 du Château Les Remparts de Cuculles est un rouge sec sans classification biologique. Même si les détails exacts du cépage ne sont pas fournis ici, il est probable qu'il s'agisse d'un assemblage de cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce qui confère au vin des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées. Le millésime 2017 est connu pour son caractère intense et généreux, impacté par un été chaud et sec favorable à une belle concentration aromatique. Le terroir du Pic-Saint-Loup, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen influencé par des brises fraîches des reliefs, ajoute de la finesse et de la fraîcheur au vin. Le domaine Les Remparts de Cuculles possède une riche histoire et une réputation grandissante pour ses vins qui incarnent le meilleur de ce terroir.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui souligneront sa richesse et sa structure. Des viandes grillées comme un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieraient parfaitement. Un cassoulet traditionnel ou un plat comme la daube languedocienne mettrait en valeur ses arômes épicés et profonds, créant une expérience culinaire harmonieuse et régionale.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe pourpre intense. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses nuances de fruits noirs, d'épices et une touche herbacée propre au terroir. En bouche, laissez-vous séduire par sa profondeur et son équilibre, avec une finale persistante.
