Avis Viniou
Le Château Cazeneuve, producteur de la cuvée Les Calcaires 2022, incarne l'expression authentique du Pic-Saint-Loup, une appellation renommée du Languedoc. Ce vin rouge sec, sans certification bio, est un assemblage soigné conçu pour capturer la complexité du terroir calcaire de la région. Le millésime 2022 promet une expérience équilibrée, avec des arômes de fruits noirs et une structure tannique élégante. Le climat méditerranéen du Languedoc, combiné à ses reliefs variés, confère au vin des caractéristiques uniques — fraîcheur, puissance et un potentiel de garde enrichissant. Château Cazeneuve est reconnu pour son engagement en faveur de méthodes de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du terroir, affermissant sa réputation dans la région.
Pour sublimer Les Calcaires 2022, envisagez des accords harmonieux avec des plats tels qu'un carré d'agneau herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux cerises. Les saveurs robustes et herbacées de ces mets complèteront à merveille les nuances fruitées et le corps du vin. Des spécialités locales comme un cassoulet ou un ragoût de bœuf à la languedocienne pourraient également enrichir cette expérience culinaire, mettant en exergue la tradition régionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes préalable aidera à libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Humez ensuite les arômes de fruits mûrs, épices et nuances minérales. Enfin, en dégustant, appréciez l'équilibre entre les tannins soyeux et la fraîcheur minérale, capturant l'essence même de son terroir.
