Avis Viniou
Le Domaine Les Grandes Costes, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup au cœur du Languedoc, nous offre une belle expression de cette région avec la Cuvée La Sarabande 2019. Ce vin rouge sec, non certifié bio, est connu pour ses arômes complexes et sa structure élégante, typiques de l'assemblage emblématique de la région. Le terroir du Pic-Saint-Loup, marqué par son sol caillouteux et son climat méditerranéen avec des influences montagnardes, confère au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire et ses techniques de vinification méticuleuses, bénéficie d'une solide réputation dans la région.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats savoureux et riches en saveurs. Une épaule d'agneau aux herbes de Provence mettrait en valeur les arômes nuances épicées et la texture du vin. Les plats traditionnels du Languedoc, tels qu'un cassoulet ou une daube de bœuf, amplifient la profondeur et la robustesse du vin tout en créant une harmonie gustative.
Il est conseillé de servir la Cuvée La Sarabande 2019 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, sentez ses arômes intenses de fruits mûrs, d'épices et de garrigue, puis goûtez pour apprécier sa riche complexité et sa longueur en bouche.
