Avis Viniou
Le Domaine L'Hortus, situé dans la région prestigieuse du Languedoc, offre un superbe vin rouge avec sa Cuvée Classique 2015 de l'appellation Pic-Saint-Loup. Ce vin est un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, souvent dominé par la syrah, accompagnée de grenache et de mourvèdre. 2015 est un millésime reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins équilibrés avec une belle structure et une complexité aromatique. Le terroir du Pic-Saint-Loup, niché dans les contreforts des Cévennes, bénéficie d'influences méditerranéennes et montagnardes. Ce climat, mêlant chaleur et fraîcheur, associé aux sols calcaires et argilo-calcaires, confère aux vins une belle tension et des arômes intenses.
La région du Languedoc, avec son histoire viticole remontant à l'époque romaine, est aujourd'hui l'un des plus grands producteurs de vin en France. Le Pic-Saint-Loup se distingue par une grande diversité de paysages et un microclimat favorable à l'élaboration de vins de caractère, souvent empreints de notes de fruits noirs, d'épices et d'une minéralité marquée.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa richesse et son intensité. Des plats à base de gibier, comme un civet de sanglier ou un râble de lièvre, sublimeront ses arômes. Vous pouvez aussi opter pour une viande grillée telle qu'une entrecôte accompagnée d'une sauce aux herbes de Provence. Enfin, pour une touche régionale, un cassoulet de Castelnaudary serait un choix parfait.
Pour profiter pleinement de la complexité de la Cuvée Classique 2015 du Domaine L'Hortus, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Son potentiel de garde vous permettra de l'apprécier encore pendant quelques années, mais il est déjà prêt à dévoiler toute sa finesse.
