Vins Pic-saint-loup Mas du Greffier - 2021

Avis Viniou

Le Mas du Greffier 2021 est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Pic-Saint-Loup, située au cœur du Languedoc en France. Cette région est réputée pour ses vins robustes et élégants. Le cépage principal de l'appellation Pic-Saint-Loup est souvent le Syrah, accompagné parfois de Grenache et Mourvèdre, donnant au vin des arômes de fruits rouges, de garrigue et d'épices. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat contrasté entre la chaleur méditerranéenne et la fraîcheur des montagnes cévenoles, apportant un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. Le terroir unique, composé de sols calcaires et argilo-limoneux, ainsi que des techniques de vinification modernes et respectueuses du raisin, permettent d’obtenir un vin d'une complexité remarquable. Mas du Greffier, domaine respecté pour son histoire et son savoir-faire, produit des vins qui capturent l'essence de leur terroir avec authenticité et finesse.

Pour accompagner ce Pic-Saint-Loup du Mas du Greffier, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique et sa structure. Les viandes grillées, telles que l'agneau aux herbes de Provence ou un filet mignon de porc aux épices méditerranéennes, se marieront parfaitement avec les tanins soyeux du vin. Des plats régionaux comme la gardiane de taureau ou la ratatouille sublimeront également les saveurs de ce vin. Pour les amateurs de fromage, optez pour un Roquefort ou un Pélardon de la région, qui s'accorderont admirablement avec ses nuances épicées.

Pour apprécier pleinement ce Mas du Greffier 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe éclatante, puis découvrez les arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur. Prêtez attention à l'évolution des saveurs, des notes fruitées initiales aux touches épicées et aux tanins veloutés en finale.