Vins Pic-saint-loup La Gravette - 1987

Avis Viniou

Le Pic-Saint-Loup "La Gravette" 1987 est un vin blanc demi-sec enchanteur qui se démarque par son caractère et sa complexité. Bien que l'assemblage spécifique de cépages ne soit pas précisé, les vins blancs de cette appellation incluent souvent des cépages comme le Grenache Blanc, le Marsanne ou le Roussanne, qui apportent richesse et onctuosité. Le millésime 1987 étant relativement ancien, il est intrigant pour sa capacité de vieillissement et son potentiel de développement de notes évoluées et intenses.

La région du Languedoc, et plus spécifiquement l’appellation Pic-Saint-Loup, est située dans le sud de la France. Connue pour son climat méditerranéen influencé par les montagnes environnantes, elle bénéficie d'étés chauds et secs et d'hivers doux, avec des variations de températures nocturnes favorables à la maturation des raisins. Les sols y sont essentiellement calcaires, offrant une excellente structure pour produire des vins équilibrés et expressifs. Le Pic-Saint-Loup, avec son histoire viticole riche et son terroir diversifié, est réputé pour ses vins à la fois puissants et élégants.

En termes d'accords mets-vins, un vin blanc demi-sec tel que le "La Gravette" 1987 serait parfait avec des plats légèrement épicés ou sucrés-salés. Pensez à des plats de tajine d'agneau aux abricots ou encore une volaille sauce au curry et lait de coco. Les fromages à pâte persillée ou les mets régionaux tels que le cassoulet de fruits de mer pourraient également souligner le profil de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température d'environ 10-12°C. Cette température permet de révéler pleinement les arômes complexes développés au fil du temps, tout en conservant une fraîcheur agréable en bouche.