Avis Viniou
Le Domaine Mirabel nous offre avec sa cuvée Les Bancels 2018 un vin rouge plein de caractère, issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, située au cœur du Languedoc. Ce terroir prestigieux regorge de cépages typiques de la région, souvent axés sur la syrah, le grenache et le mourvèdre, qui forment généralement l'assemblage de ces vins. Le millésime 2018 est particulièrement intéressant, grâce au climat en cette année, qui a permis une parfaite maturation des raisins, donnant lieu à un vin expressif et riche en arômes. Les sols du Pic-Saint-Loup, composés principalement de calcaires et d'argiles, apportent aux vins une structure robuste et une intense fraîcheur naturelle. La vinification, respectueuse de l'environnement, est labellisée biologique, garantissant ainsi un respect du terroir et une préservation des arômes naturels.
La région du Languedoc, bien qu'immense et diverse, est connue pour produire des vins accessibles aussi bien en termes de style que de prix. Le Pic-Saint-Loup, avec son microclimat légèrement rafraîchi par les vents marins et sa proximité avec les Cévennes, bénéficie d'une amplitude thermique diurne qui permet une belle complexité aromatique.
Pour accompagner ce vin, rien de tel que des plats robustes en saveurs. Vous pouvez l'accorder avec un cassoulet traditionnel, des côtes d'agneau grillées aux herbes de Provence, ou encore un plateau de fromages affinés de la région comme le pélardon. Ces mets révèleront les arômes fruités et épicés du vin, tout en soulignant sa structure tannique élégante.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir, afin de laisser au vin le temps de s'épanouir et de révéler toute sa palette aromatique.
