Avis Viniou
Le Domaine Mirabel, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup du Languedoc, nous offre avec sa cuvée Les Bancels un vin rouge du millésime 2023. Ce vin est élaboré dans un souci de respect des méthodes biologiques, reflétant l'engagement du domaine envers une viticulture durable. Le terroir de Pic-Saint-Loup est réputé pour la qualité de ses sols calcaires et ses influences climatiques mêlant les brises méditerranéennes et la fraîcheur cévenole, conférant aux vins une complexité aromatique et une grande élégance. La vinification de cette cuvée met en valeur le fruit et la fraîcheur, typiques des vins de cette région.
Le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire riche qui remonte à l'époque des Romains. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins, offrant aux vins une belle concentration aromatique. Le sol varié composé de calcaire, de schiste et de galets roulés contribue à la diversité des expressions de ses vins, dont le Pic-Saint-Loup est une magnifique illustration.
Pour mettre en valeur cette cuvée Les Bancels 2023, nous vous conseillons de l’accompagner de mets mettant en avant sa structure et son fruité. Pensez à des plats régionaux tels qu'un cassoulet languedocien ou un magret de canard grillé. Les grillades d'agneau aux herbes de Provence ou un tajine aux saveurs douces s'accorderont également parfaitement avec ce vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre au fruit et aux nuances épicées de s'exprimer pleinement. Un léger passage en carafe d’une heure avant le service permettra de libérer tous ses arômes. Profitez ainsi d'un moment de convivialité et de plaisir autour de ce vin de caractère du Domaine Mirabel.
