Avis Viniou
Le vin en question, la Cuvée Clos du Pic 2016 du Château Puech-Haut, est un vin rouge issu de l'appellation Pic-saint-loup AOC dans la région du Languedoc. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par des cépages tels que la Syrah et le Grenache, qui lui apporte une belle intensité de couleur et des arômes de fruits rouges et noirs, mêlés à des notes épicées et de garrigue. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour sa structure équilibrée, alliant puissance et élégance.
Le Languedoc, et en particulier le terroir de Pic-saint-loup, est réputé pour ses sols calcaires et argileux qui bénéficient d'un climat méditerranéen. Cette région, située au nord de Montpellier, possède une histoire viticole riche et est connue pour produire des vins de caractère. Les brises marines jouent également un rôle important dans l'élaboration de vins qui conservent une belle fraîcheur malgré la chaleur estivale.
Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, il est conseillé de l'associer à des plats de caractère. Un cassoulet traditionnel du Languedoc, un magret de canard aux figues ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence seront de merveilleux compagnons pour cette cuvée. Les saveurs riches et complexes du vin compléteront parfaitement ces mets.
Lors de sa dégustation, il est important de servir ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de mettre en valeur sa palette aromatique et de bénéficier pleinement de ses tanins soyeux. Un carafage d'une heure avant de le déguster peut également être bénéfique pour favoriser son aération et révéler toute sa profondeur. Ce vin est également apte à la garde, mais il se montre déjà séduisant dès maintenant pour ceux qui aiment les vins amples et généreux.
