Avis Viniou
Le Château Puech-Haut produit le vin rouge « Cuvée Clos du Pic » dans l'appellation Pic-Saint-Loup, située au cœur du Languedoc, en France. Le millésime 2017 de ce vin révèle un bel assemblage typique de la région, souvent dominé par la Syrah et le Grenache, bien que les proportions exactes ne soient pas précisées ici. Ce vin exprime généralement des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et de poivre, reflétant à merveille son terroir. Le Pic-Saint-Loup est réputé pour ses sols calcaires et son climat méditerranéen, marqué par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturation lente et optimale des raisins, leur conférant une belle concentration et une complexité aromatique.
La région du Languedoc a une riche histoire viticole, autrefois assimilée à des productions de masse, elle s'est transformée au fil des dernières décennies en un foyer de vins de qualité, encensés par les amateurs de vins. Le climat chaud, tempéré par la proximité de la mer Méditerranée, et les sols diversifiés, offrent des conditions idéales pour les cépages comme la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre.
Pour accompagner ce Pic-Saint-Loup, vous pouvez opter pour des plats qui relèvent ses notes épicées et fruitées. Des viandes grillées comme l'agneau, le bœuf, ou encore un magret de canard aux figues se révèlent des choix judicieux. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou une gardiane de taureau servent aussi d'accords parfaits, et rehaussent la profondeur du vin.
Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Laissez-la s'aérer pendant une à deux heures avant dégustation afin que les arômes puissent pleinement s'exprimer. Vous apprécierez alors une expérience gustative riche et complexe, fidèle à ce terroir d'exception.
