Avis Viniou
Le Mazet Irène Cuvée Intemporelle 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, l’une des plus réputées du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins rouges de cette appellation sont traditionnellement le fruit d’un mariage de Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui confèrent élégance, intensité aromatique et structure. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions météorologiques classiques, offrant une belle maturité des raisins et des vins généralement harmonieux, dotés d’une matière gourmande et équilibrée. La cuvée Intemporelle de Mazet Irène se distingue généralement par des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d'épices douces et parfois une touche de cuir ou de tabac, témoignant de la complexité que le terroir du Pic-Saint-Loup sait exprimer.
Le Pic-Saint-Loup tire sa singularité de son terroir situé au nord de Montpellier, au pied de la montagne éponyme. Le climat y est méditerranéen, mais tempéré par l’influence des contreforts cévenols, qui apportent fraîcheur et amplitude thermique, idéales pour une maturité lente et une expression aromatique raffinée. Les sols, principalement composés de calcaires et de marnes, permettent une belle drainage et donnent des vins dotés de finesse et d’énergie. Cette région viticole a connu un véritable renouveau depuis quelques décennies, gagnant en reconnaissance grâce à la qualité de ses crus et à l’implication de nombreux vignerons passionnés.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une entrecôte maturée ou un magret de canard rôti. Les plats méditerranéens comme le cassoulet de la région, ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux, mettront également en valeur ses arômes généreux et sa texture à la fois suave et structurée. Vous pouvez aussi le marier avec des fromages affinés tels qu’un Pélardon ou une tomme de brebis.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Intemporelle 2018, je vous conseille de la servir à une température de 16-18°C, après éventuellement une heure de passage en carafe pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Votre vin révélera alors toute sa palette aromatique et la finesse de son terroir.
