Vins Pic-saint-loup Château Vignoble des 3 x - 2020

Avis Viniou

Le Château Vignoble des 3 x 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, fleuron du Languedoc. Ce cru, probablement élaboré à partir des cépages phares de l’appellation – la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre – révèle toute la typicité et la complexité de ce terroir d’exception. Le millésime 2020, marqué par une météo particulièrement favorable dans la région, offre des raisins d’une maturité optimale, concentrant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue. La vinification, attentive et peu interventionniste, privilégie l’expression de la fraîcheur et du fruit, mettant en valeur la structure élégante et les tanins soyeux caractéristiques des beaux rouges du Pic-Saint-Loup.

Terroir emblématique du Languedoc, le Pic-Saint-Loup bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude de ses contreforts et l’influence fraîche du massif des Cévennes. Les vignes s’enracinent dans des sols calcaires et argilo-calcaires riches en pierres, conférant au vin finesse, complexité aromatique et belle acidité naturelle. Historiquement, cette région viticole a su se distinguer en misant sur la qualité et la typicité, devenant l’une des appellations les plus renommées du Languedoc pour la production de rouges élégants, profonds et toujours empreints de fraîcheur.

Pour sublimer ce Pic-Saint-Loup 2020, privilégiez des accords avec une cuisine du sud : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier aux olives noires ou encore un magret de canard poêlé aux figues. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Nectaire ou un Brie truffé, accompagneront aussi très bien la générosité du vin. Pour valoriser pleinement ses arômes et sa structure, servez-le idéalement à une température de 16-18°C, en prévoyant si possible une légère aération en carafe une heure avant le service pour l’aider à s’ouvrir pleinement.