Le Mas Rigaud « Cuvée Les Amis du Pic » 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, l’une des plus réputées du Languedoc. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, mariant souvent la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, cépages qui apportent à la fois fruité, épices et structure. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, avec des notes de fruits rouges mûrs, quelques touches de garrigue, de violette et d’épices douces. La vinification est généralement menée avec soin, afin de préserver l’intensité aromatique, tout en offrant une bouche équilibrée, soutenue par des tanins fins et une belle longueur.
La région viticole du Pic-Saint-Loup se distingue par son climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs environnants, dont la célèbre montagne du Pic Saint-Loup qui confère des nuits fraîches propices à une maturation lente et optimale des raisins. Les sols varient entre argilo-calcaires et éboulis caillouteux, offrant à la vigne une excellente capacité de drainage et favorisant la concentration aromatique des raisins. Forte d’une longue histoire viticole, la région a su tirer parti de ses spécificités géographiques pour élaborer des vins de caractère, élégants et expressifs, qui comptent aujourd’hui parmi les plus prisés du Languedoc.
Pour apprécier pleinement ce vin, on privilégiera des accords avec des plats gourmands et généreux. Les viandes grillées comme l’agneau ou le bœuf, un magret de canard aux airelles, ou encore des plats à base de gibier mettront en valeur sa puissance et sa complexité. Les spécialités occitanes, telles qu’un cassoulet ou une gardianne de taureau, s’accorderont parfaitement avec sa structure et ses arômes de garrigue. Fromages affinés comme le Pélardon et tartes salées méditerranéennes rehausseront également sa palette aromatique.
Il est conseillé de servir ce Pic-Saint-Loup entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur et son fruit, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.
