Vins Pic-saint-loup Clos des Augustins - Les Popes - 2024

Le Clos des Augustins, Cuvée Les Popes blanc 2024, est une cuvée représentative de l’expression du Pic Saint-Loup, au cœur du Languedoc. Ce vin blanc sec, élaboré en agriculture biologique, met en avant le savoir-faire du domaine qui travaille avec soin ses cépages blancs traditionnels, généralement associant le Grenache blanc, la Roussanne, la Marsanne et parfois le Vermentino. Le millésime 2024, frais et prometteur, offre un équilibre enviable entre maturité aromatique et tension. La vinification, typique des blancs languedociens de caractère, met l’accent sur la préservation de la fraîcheur et l’éclat des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs délicates et de subtiles notes minérales dues à un élevage soigné, parfois en cuves inox pour souligner la pureté du fruit, parfois partiellement en fûts pour gagner en complexité.

Le Pic Saint-Loup se distingue dans le Languedoc par son terroir exceptionnel, au pied du massif éponyme. Ce secteur bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par une influence plus continentale, où les nuits fraîches favorisent la préservation de l’acidité et la finesse des vins blancs. Le sol, un mélange de calcaires durs, d’argiles rouges et d’éboulis caillouteux, confère minéralité et énergie aux cuvées locales. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité mais les vins ont surtout gagné en noblesse et en précision depuis la reconnaissance de l’AOC, faisant aujourd’hui du Pic Saint-Loup l’un des crus de référence du Languedoc.

Ce blanc sec et aromatique se marie brillamment avec la cuisine méditerranéenne : pensez à des filets de dorade grillés, une bourride sétoise ou des calamars juste sautés à l’ail et au citron. Il accompagnera également à merveille une volaille rôtie aux herbes de Provence ou un fromage de chèvre frais, pour rester dans l’accord régional.

Pour profiter de toute sa fraîcheur, servez ce Clos des Augustins, Cuvée Les Popes blanc autour de 10-12°C, dans de beaux verres afin de libérer ses arômes. Un carafage rapide pourra révéler davantage sa palette délicate si le vin vous paraît encore légèrement fermé dans sa jeunesse.