Vins Pic-saint-loup Château La Roque - Excellence - 2023

Avis Viniou

Le Château La Roque Cuvée Excellence 2023 blanc est une belle expression du Pic-Saint-Loup, réalisée selon les principes de la biodynamie. Ce vin sec, issu de cépages traditionnels de l’appellation – souvent un assemblage de grenache blanc, roussanne, marsanne ou clairette –, séduit par sa robe limpide et ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyau. La vinification soigneuse, avec un élevage partiel en fûts pour apporter complexité sans masquer la fraîcheur, met en valeur la pureté du fruit et la minéralité typique du terroir.

Le Pic-Saint-Loup est l’une des appellations phares du Languedoc, bénéficiant d’un microclimat unique. Niché au nord de Montpellier, ce terroir est marqué par l’influence des montagnes cévenoles, qui apportent fraîcheur et amplitude thermique, favorisant la maturation lente des raisins. Les sols caillouteux, à dominante calcaire, contribuent à la finesse et à la tension des vins blancs. La région possède une longue histoire viticole, ayant su valoriser ses atouts naturels et la diversité de ses cépages sous l’impulsion de vignerons engagés dans la qualité et, de plus en plus, dans la viticulture biologique et biodynamique.

Ce blanc élégant s’accordera parfaitement avec des mets de la mer tels qu’un filet de dorade grillé, un tartare de saumon citronné ou des huîtres fraîches. Pour une note régionale, osez le marier à une tielle sétoise ou à une brandade de morue légèrement citronnée. Il accompagnera aussi admirablement des fromages de chèvre frais ou des salades estivales.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir le Château La Roque Cuvée Excellence blanc 2023 à une température de 10-12°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de dévoiler toute sa complexité. Ce vin peut se déguster dès à présent ou patienter deux à trois ans en cave pour gagner en patine.