Vins Pic-saint-loup Domaine Villeneuve - Vielles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Villeneuve, avec sa cuvée Vieilles Vignes 2022 en Pic-Saint-Loup, signe un vin rouge représentatif de cette appellation montante du Languedoc. L’assemblage typique de la région met souvent en avant la syrah, accompagnée de grenache et de mourvèdre, issus ici de vieilles vignes, ce qui confère une belle concentration au vin. Le millésime 2022 se distingue par sa maturité et son équilibre, avec une extraction douce lors de la vinification et un élevage permettant d’affiner les tannins sans dominer la fraîcheur du fruit. Les vieilles vignes, plantées sur les sols argilo-calcaires caractéristiques du Pic-Saint-Loup, apportent profondeur et complexité au vin, avec des arômes de fruits noirs, de garrigue, de poivre et une pointe de réglisse.

Le Pic-Saint-Loup est l’une des zones les plus septentrionales du Languedoc. Son climat bénéficie de l’influence fraîche des Cévennes et d’un ensoleillement important, générant des vins plus équilibrés, particulièrement élégants et structurés. Le terroir, constitué majoritairement de sols calcaires conférant minéralité et fraîcheur, associé à la diversité de microclimats, permet d’élaborer des rouges solides mais raffinés, reconnues pour leur aptitude au vieillissement. Cette région viticole possède une longue histoire de viticulture, dynamisée ces dernières décennies par des vignerons passionnés qui valorisent des méthodes respectueuses et une expression authentique du terroir.

Ce vin s’accordera idéalement avec des mets de caractère. Il accompagnera parfaitement une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue, un magret de canard rôti, ou encore des côtelettes de sanglier préparées à la provençale. Pour une touche régionale, testez-le avec une gardianne de taureau ou une daube languedocienne, où la structure et la profondeur du vin sauront trouver leur place. Des fromages affinés, notamment de brebis, révèleront également tout le potentiel aromatique de cette cuvée.

À la dégustation, il est conseillé de servir la cuvée Vieilles Vignes 2022 du Domaine Villeneuve à une température de 16 à 18°C. Il sera intéressant de l’ouvrir une à deux heures à l’avance ou de la carafer, afin de permettre au vin de développer l’ensemble de ses arômes. Ce vin pourra se conserver en cave quelques années, gagnant encore en complexité.