Vins Pic-saint-loup Gérard Bertrand - La 1759 - 2016

Ce Pic Saint-Loup cuvée La 1759 2016 du Château Gérard Bertrand est issu d’une des appellations les plus emblématiques du Languedoc. Ce vin rouge d’assemblage, typique de la région, met généralement à l’honneur la syrah, le grenache et le mourvèdre, cépages méridionaux alliés ici avec finesse et générosité. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturité du fruit, grâce à une vendange marquée par de bonnes conditions climatiques, offrant une richesse aromatique et une structure élégante. La vinification, mêlant tradition et précision, met l’accent sur l’extraction douce pour préserver la pureté du fruit, tandis qu’un élevage subtil en barriques vient apporter complexité et profondeur.

Le Pic Saint-Loup se situe au nord de Montpellier, dans un terroir remarquable, adossé aux premiers contreforts des Cévennes. Le climat y est particulièrement frais pour le Languedoc, grâce à l’altitude et à l’influence des vents, ce qui confère aux vins une fraîcheur et une tension remarquables. Les sols calcaires caillouteux, ponctués de marnes et de galets roulés, favorisent une maturité lente et régulière des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Cette singularité a fait la réputation de l’appellation, où s’expriment des rouges à la fois puissants et racés, dotés d’un grand potentiel de garde.

Ce vin se prête à de beaux accords gourmands. Il sublimera un rôti d’agneau aux herbes de garrigue, un magret de canard grillé ou encore une gardiane de taureau, grand classique camarguais. Pour explorer la tradition régionale, accompagnez-le d’un cassoulet languedocien ou de fromages affinés aux pâtes persillées comme le roquefort. Sa générosité fruitée et ses tanins soyeux s’accordent aussi à des plats mijotés où la viande reste tendre et savoureuse.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Pic Saint-Loup entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe. Ce vin révélera alors tout l’éclat de ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, magnifiés par une bouche ample, longue et fraîche.