Vins Pic-saint-loup Gérard Bertrand - La 1759 - 2024

La cuvée La 1759 du domaine Gérard Bertrand, issue de l’appellation Pic-Saint-Loup, incarne parfaitement l’expression des grands rouges du Languedoc. Ce vin, millésime 2024, est l’aboutissement d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, où la Syrah s'harmonise souvent avec du Grenache et du Mourvèdre. Les vignes évoluent sur des sols argilo-calcaires caillouteux, bien ventilés par la tramontane, favorisant une maturation lente des raisins et une riche concentration aromatique. La vinification, à la croisée de la modernité et du respect des pratiques traditionnelles, privilégie des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit tout en soulignant la structure tannique du vin. Le résultat est un rouge à la robe profonde, laissant s’exprimer des arômes de fruits noirs, d’épices, de violette et de garrigue, avec une bouche ample, soyeuse et élégamment persistante.

Le Pic-Saint-Loup est l’une des pépites du Languedoc, situé au nord-est de Montpellier, où le relief accidenté du piémont cévenol impose un microclimat plus frais que la moyenne régionale. Les amplitudes thermiques entre jour et nuit confèrent aux vins de l’appellation une finesse et une fraîcheur remarquables, dans un environnement où la vigne côtoie pins, chênes verts et roches calcaires. Ce terroir, porteur d'une longue tradition, fut reconnu pour la qualité de ses vignobles dès l’Antiquité, et s’impose aujourd’hui comme l’un des plus prestigieux du Languedoc grâce à la singularité de ses crus.

Pour sublimer la cuvée La 1759, privilégiez des accords avec des viandes goûteuses : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un agneau aux herbes de la garrigue. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Laguiole ou le Salers, accompagneront également merveilleusement cette structure tannique et aromatique. Pourquoi ne pas tenter des plats régionaux tels qu’un cassoulet toulousain ou une daube de sanglier, pour faire vibrer l’accent languedocien du vin ?

Ce vin gagnera à être servi légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, dans de grands verres qui favoriseront l’expression de sa palette aromatique. Il peut s’apprécier dès à présent pour son fruité éclatant, mais quelques années en cave lui permettront de développer une complexité supplémentaire. Pensez à le carafer une heure avant le service afin de révéler tout son potentiel.