Vins Pic-saint-loup Bergerie du Capucin - DAME JEANNE - 2024

La cuvée Dame Jeanne 2024 de la Bergerie du Capucin est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, fleuron du vignoble languedocien. Cette cuvée singulière se distingue par son assemblage raffiné de cépages typiques du secteur, souvent à dominante de Roussanne, Grenache blanc et Marsanne, enrichis parfois d’une touche de Viognier. Le millésime 2024, marqué par un printemps doux et un été modérément chaud, a permis une maturation optimale des raisins, préservant la fraîcheur et la vivacité tout en développant une belle complexité aromatique. La vinification en douceur, selon des méthodes respectueuses du fruit, met en avant la pureté, la rondeur et l’équilibre entre le sucre résiduel et la tension naturelle.

Le Pic-Saint-Loup, joyau du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs environnants, notamment les Monts de l’Hortus et du Pic Saint-Loup lui-même. Les sols, principalement composés de calcaires durs et d’éboulis, apportent une minéralité notable et une finesse aromatique singulière aux vins produits sur l’appellation. Cette région, dont la viticulture remonte à l’Antiquité, a su forger une identité forte et se démarque aujourd’hui par un engagement croissant envers la qualité et le respect du terroir.

Pour accompagner ce blanc demi-sec, privilégiez des mets à la fois aromatiques et délicats qui sauront mettre en valeur sa rondeur et sa fraîcheur. Un foie gras poêlé aux pommes, des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert, ou une volaille à la crème et aux épices douces seront des choix remarquables. Les accords régionaux tels qu’une tielle sétoise ou des moules au fenouil s’accordent parfaitement avec la générosité et la gourmandise du vin.

Pour la dégustation, servez la cuvée Dame Jeanne à une température idéale de 8-10°C pour profiter pleinement de ses arômes fruités et floraux, tout en préservant sa vivacité en bouche. Veillez à l’aérer quelques minutes avant le service pour révéler toute la palette aromatique de ce blanc enjôleur.