Vins Pic-saint-loup Domaine Villeneuve - Happy Culteur - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Villeneuve signe ici une cuvée emblématique du Pic-Saint-Loup avec son "Happy Culteur" millésime 2022. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de l’appellation, à savoir la Syrah, le Grenache et parfois une touche de Mourvèdre, ce vin rouge sec exprime tout le caractère méridional du Languedoc. Les vignes, âgées pour certaines de plusieurs décennies, évoluent sur des sols calcaires et argilo-calcaires, profitant d’une exposition idéale face aux contreforts du massif du Pic-Saint-Loup. La vinification, souvent respectueuse des fruits et du terroir, favorise des extractions douces, permettant ainsi de préserver la subtilité des arômes et la finesse de la structure tannique.

La région du Pic-Saint-Loup, nichée au nord de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs environnants. Les nuits plus fraîches qu’ailleurs dans le Languedoc confèrent aux vins une fraîcheur singulière, rare dans cette partie du sud de la France, et participent à l’élégance de leurs arômes. Le sol, très caillouteux, permet un excellent drainage et oblige la vigne à puiser profondément, favorisant ainsi la concentration et la complexité des raisins. Historiquement reconnu comme l’un des terroirs les plus qualitatifs du Languedoc, le Pic-Saint-Loup a su séduire par son authenticité et la régularité de ses vins.

La cuvée Happy Culteur accompagnera parfaitement une cuisine traditionnelle du Sud, tel qu’un sauté d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou une gardianne de taureau. Elle se mariera aussi à merveille avec des tapas méditerranéens, ou encore un fromage de chèvre affiné de la région. Pour une expérience harmonieuse, privilégiez des plats aux saveurs franches, mais évitez les préparations trop épicées pour préserver la délicatesse des arômes.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra de libérer toute sa palette aromatique, caractérisée par des notes de fruits noirs, d’épices douces et une pointe de garrigue propre à l’appellation. Ce 2022 peut être apprécié dès maintenant sur sa jeunesse ou patienté quelques années en cave pour révéler davantage de complexité.