Vins Pic-saint-loup Les Coteaux du Pic - Terroir sauvage - 2024

Avis Viniou

Les Coteaux du Pic "Cuvée Terroir sauvage" 2024 est un vin rouge sec issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, au cœur du Languedoc. Cette cuvée s’inscrit dans la tradition des assemblages régionaux, probablement dominée par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, typiques de l’appellation. Le millésime 2024 promet des rouges élégants et expressifs, grâce à un climat propice à la pleine maturation des raisins. La vinification, souvent en macération longue dans cette région, vise à extraire à la fois couleur, concentration aromatique et une structure tannique équilibrée, pour un vin de caractère qui sait exprimer à la fois la fougue de la jeunesse et le potentiel d’évolution des terroirs du Pic-Saint-Loup.

Le Pic-Saint-Loup se distingue comme l’un des plus jolis fleurons du Languedoc. Niché au nord de Montpellier, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences montagnardes, avec des nuits fraîches qui favorisent l’acidité et l’élégance des vins. Les sols sont essentiellement composés de calcaires et de marnes, offrant aux vins une minéralité remarquable et une belle fraîcheur, tout en soulignant la complexité aromatique des cépages rouges. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, mais c’est au cours du dernier demi-siècle que Pic-Saint-Loup a gagné sa réputation d’excellence, grâce à ses vins structurés, raffinés et singuliers.

Avec sa robe profonde et ses arômes généreux de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et de poivre, cette cuvée rouge est idéale pour accompagner une cuisine d’inspiration méridionale. Planche de charcuteries, cassoulet, magret de canard rôti aux herbes de Provence, ou une gardianne de taureau seront des alliés parfaits pour dévoiler toute la richesse du vin. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Cantal ou le Laguiole.

Pour l’apprécier au mieux, servez ce Pic-Saint-Loup à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour révéler sa palette aromatique. Ce vin accompagnera tant un moment convivial qu’un repas sophistiqué, offrant un bel équilibre entre puissance et finesse.