Vins Pic-saint-loup Les Coteaux du Pic - Terroir Sauvage - 2023

Avis Viniou

Le Pic-Saint-Loup "Cuvée Terroir Sauvage" 2023 du Château Les Coteaux du Pic est un hommage vibrant à la richesse du terroir languedocien. Niché dans les collines du Languedoc, ce vin rouge se distingue par sa complexité et son caractère. Composé principalement de cépages syrah, grenache et mourvèdre, ce millésime 2023 bénéficie d'une vinification minutieuse, intégrant exigences modernes et respect des traditions. Le terroir unique, composé de sols calcaires et d'un microclimat tempéré par la proximité de la montagne du Pic Saint-Loup, confère à ce vin une expression aromatique riche et une texture soyeuse. Le château, reconnu pour son engagement envers la biodiversité et la qualité, illustre une tradition viticole ancestrale, marquée par une réputation croissante dans la région.

Pour sublimer la "Cuvée Terroir Sauvage", envisagez de l'associer avec des viandes grillées telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats régionaux comme une daube de boeuf à la provençale se marient également harmonieusement avec ce vin, enrichissant l'expérience gustative grâce à ses notes épicées et sa structure tannique. Les fromages affinés ou à pâte molle, tels qu'un Camembert, offrent aussi une belle association.

Pour déguster ce Pic-Saint-Loup dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un temps de carafage d'environ 30 minutes pour que ses arômes se déploient pleinement. Commencez par admirer sa robe écarlate aux reflets pourpres, sa luminosité trahit déjà sa jeunesse. Humez ensuite les arômes intenses de fruits noirs, de garrigue et d'épices, avant de savourer sa matière en bouche, où se déploient des tanins fins et une belle longueur.