Vins Pic-saint-loup Mas Gourdou - Grain par Grain - 2017

Le Mas Gourdou "Grain par Grain" 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, nichée au nord de Montpellier au cœur du Languedoc. Cette cuvée puise son caractère dans un terroir argilo-calcaire, réputé pour offrir des expressions intenses et profondes. Si l’assemblage précis des cépages n’est pas confirmé ici, on retrouve souvent dans l’appellation une dominante de Syrah, complétée de Grenache et de Mourvèdre. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, a généré des raisins concentrés, participant à une bouche dense, élégante et fraîche. Les vinifications au domaine visent à préserver la pureté du fruit tout en offrant une structure harmonieuse, laissant place à des arômes évoquant souvent les fruits noirs mûrs, les épices douces, le réglisse et une subtile touche de garrigue.

La région du Pic-Saint-Loup bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs calcaires. Les nuits fraîches, contrastant avec les journées chaudes d’été, permettent d’obtenir des vins dotés d’une remarquable fraîcheur et d’un bel équilibre. Cette identité singulière, combinée à une culture de la vigne ancestrale, confère au Pic-Saint-Loup une réputation de cru réputé dans le Languedoc, souvent associé à des rouges racés, élégants et de grande garde.

Pour sublimer ce vin, pensez à l’accorder avec une cuisine goûteuse mais respectueuse de l’expression du terroir. Un magret de canard aux figues rôties, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou, dans la lignée régionale, une gardianne de taureau ou une daube de sanglier seront des partenaires idéaux. Des fromages affinés à pâte dure et de caractère, comme un vieux cantal ou une tomme de brebis des Cévennes, renforceront également sa dimension gourmande.

Servez ce Pic-Saint-Loup à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement un passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Cette cuvée accompagnera à merveille vos plus belles tablées automnales ou hivernales, tout en pouvant patienter encore quelques années en cave pour ceux qui aiment les vins à maturité.