Avis Viniou
Le vin "Cuvée Carte Noire" 2021 de L'Ormarine est un Picpoul-de-Pinet, un blanc sec réputé de la région ensoleillée du Languedoc, France. Ce vin monocépage est principalement élaboré à partir du cépage Picpoul, connu pour sa fraîcheur et son acidité vive. Le millésime 2021 a profité d'un climat méditerranéen, offrant des conditions idéales pour une maturité parfaite des raisins. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires, contribue à la minéralité du vin. Le domaine L'Ormarine, avec une solide réputation depuis plusieurs décennies, utilise des techniques de vinification modernes pour préserver la pureté des arômes naturels du cépage.
Pour accompagner ce vin rafraîchissant, pensez à des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules à la marinière. La vivacité du Picpoul-de-Pinet s'harmonise également avec des plats méditerranéens comme une salade de chèvre chaud ou un poisson grillé. Des spécialités régionales comme la brandade de morue se marieraient également élégamment avec ce vin, complétant ses notes citronnées et sa texture légère.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur et son éclat aromatique. Il est recommandé de ne pas carafer le vin, car son caractère vif est apprécié directement à l'ouverture. Commencez la dégustation en observant sa robe pâle et brillante, puis humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa vivacité et sa finale saline qui invitent à une nouvelle gorgée.
